Vinho Eléctrico Los Chocos Blanco Natural Argentina
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R$ 223,00
Vinho Eléctrico Los Chocos Blanco Natural Argentina
Produtor: Viña Los Chocos
Prática: Orgânico
País / Região: Argentina, Mendoza – Tupungato: Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio (reconhecida como “Grand Crus da Argentina”)
Blend / Varietal: 60% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc
Amadurecimento: Fermentado em ovos de concreto
Grad. alcoólica: 13,9%
A safra de 2023 produziu somente 2.500 garrafas
Elaborado com uvas provenientes de uma parcela muito pequena, com 0,7 hectares em altitudes que chegam a 1.450 metros.
Solos compostos de muita pedra calcária cobertos com uma camada de 50cm de areia fina, cooperando para o caráter mineral do vinho.
O blend é composto pelo corpo e cremosidade da Chardonnay com os aromas intensos e acidez elevada da Sauvignon Blanc.
Fermentação em ovos de concreto com leveduras nativas.
A linha Eléctrico representa a pureza da fruta de Gualtallary, sem passagem por madeira, preservando a eletricidade da acidez dessa região que é reconhecida como “Grand Crus da Argentina”
“Tons de especiarias e ervas, muitas frutas cítricas em um vinho de acidez intensa e penetrante.” Descorchados2023.
Tem eletricidade na taça com uma bomba de aromas de frutas cítricas e tropicais.
Todas as variedades contribuem para os aromas: a Chardonnay trás notas de maçã verde e pêras frescas, e a Sauvignon Blanc, notas de maracujá e grama cortada, e notas de pêssego e raspa de limão Tahiti
Tudo isso com intensidade aromática alta e confirmando o equilíbrio perfeito dessas frutas em boca.
O estilo de Los Chocos se confirma na textura em boca, o frescor e o equilibro estão acima de tudo.
Não há uma aresta fora do conjunto nesse vinho, tudo anda junto e com muita força.
Terroir acima de tudo.
Gabriel Raele Melhor Sommelier de Vinho de São Paulo 2018 eleito pela ABS – SP (Associação Brasileira de Sommeliers) e 2019 eleito pela GoWhere Gastronomia
Harmonizações:
Um branco com muita fruta fresca e muita acidez sempre vai bem com ingredientes que te levam para o mar: conchas, crustáceos e peixes de mar.
Saladas com molhos cítricos, temperadas com frutas amarelas.
Não deixaria de tentar com um clássico ceviche peruano de linguado e bastante coentro e cebola roxa.
Deve ser servido bem resfriado, entre 03 e 08 C.
Para chegar nessa temperatura, sem precisar de termómetro, deixe 1 hora no freezer ou 40min com a garrafa cravada em um belo balde de gelo.
Use taças grandes para aproveitar a evolução aromática desse vinho enquanto a temperatura da taça sobe naturalmente.
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