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Vinho Francês Chablis AOC Orgânico Robert Goulley Bourgogne safra 2023
O frescor do Chablis, proveniente de um solo kimmeridgiano, oferece um vinho excepcional e prazeroso, com o extraordinário balanço entre fruta e mineralidade.
100% Chardonnay
Origem: Vilas de Préhy e Chichée
Exposição: Sudeste
Solo: Kimmeridgiano
Idade das Vinhas: 40 anos
Densidade de plantação: 6.000 videiras por hectare
Poda: Guyot dupla
Rendimento: 55 hl/ha
Cultivo: Cultura racional, respeitosa das videiras, do terroir e do meio ambiente: Aração, fertilizantes orgânicos, sem inseticida.
Levedura natural
Prensagem direta, decantação a frio, temperatura de fermentação controlada (16-18 °C) para o tanque
Fermentação alcoólica e malolática
Envelhecimento de um ano sobre as borras finas
Colagem e filtração antes do engarrafamento
A termorregulação permite a fermentação a baixa temperatura para o desenvolvimento dos aromas. O vinho é produzido em tanques 100% de aço inoxidável para preservar o frescor e o frutado (cerca de 10 meses).
Engarrafado na propriedade.
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