Vinho Francês Bourgogne Chardonnay AOC Orgânico Robert Goulley safra 2023
Um verdadeiro e clássico Bourgogne Chardonnay, cultivado perto do vinhedo de Chablis.
Elegante e excepcional, revela notas de frutas amarelas, ótima acidez e salinidade.
100% Chardonnay
Origem: Vila de Préhy
Exposição: Sudoeste
Solo: Portlandiano, camada Jurássica Superior composta por calcário
Idade das Videiras: 35 anos
Densidade de plantação: 7.600 videiras por hectare
Poda: Guyot simples
Rendimento: 55 hl/ha
Cultivo: Ecológico, baseado no respeito ao solo.
Levedura natural
Prensagem direta, decantação a frio, temperatura de fermentação controlada (16-18 °C) em cubas
Fermentação alcoólica e malolática concluídas em inox
Envelhecimento sobre borras finas de outubro a meados de abril
Colagem e filtração antes do engarrafamento
A termorregulação permite a fermentação a baixas temperaturas para o desenvolvimento dos aromas. O vinho é produzido em cubas 100% inox para preservar a frescura e o frutado (cerca de 10 meses)
Engarrafado na própria vinícola.
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